어제올린 레시피

레시피

강력분 200g

인스턴트 드라이이스트 4g
설탕 8g
소금4g
버터 4g
물 미지근하게 125g

 

데칠때

소다 티스푼 설탕 아빠숟갈 넣고 물 1리터쯤넣고 끓이기

강력분 옆에는 통밀 하면서 통밀 베이글도 함께 만듬~~~

 홈 파서 설탕 이스트 소금 각각 넣어서 각각 섞섞 ( 이스트에 바로 소금 설탕 안닿게 해야한대)

각각 섞섞하고 모두 섞섞
 

손구락 넣었을때 미지근 따뜻한 정도의 물을  조금씩 넣어 섞섞

날가루 안보이게 스페출라로 섞섞하다 손으로 주물주물

수제비 반죽하듯

대충 치대면  이렇게 뭉침없이 반죽됨 (그리 오래할 필요없어)

이때 실온에 뒀던 버터를 넣는다

대충 이렇게 버터를 넣고 반죽을 접어
 

버터가 반죽에 스미게 조물락거리다 보면 어느새 매끈해짐

너무 치대고 패대기 칠필요없이 반죽 접어서 위에서 아래로 눌러 눌러 몇번해

이렇게 매끈하게 되믄 동그랗게 만들어서  식용유를 좀 겉면에 발라줘. (들러붙지말라고)

랩씌워서  실온에 둔다

한시간이 흐른다

대략이만큼 부푼다

한 1.5배? 2배?

손꾸락 찔러봐 이리된다

가스빼서


 

세등분해

세등분됨

밀대로 밀어 나 밀대없어서 걍 랩 말려있는걸로 밈 ㅋ

돌돌돌 만다

<여기 중요> 끝 을 꼬집꼬집꼬집해서 이음새를 잘 이어줘야 나중에 발효되며 안터짐 ㅋ

꼬집꼬집 잘 메운담에

굴려굴려서  길게 만듬

동그랗게 만들고 또 끝을 잘 이어줘야해 꼬집꼬집해서 잘잘

세덩이 완료

(더 작게해도되. 네등분도 가능.. 에어프라이어 사이즈에 따라 알아서 해)

랩씌워서 15분동안

냅둬

발효된거 보임?  뚱뚱해짐 ㅋ

식소다(달고나만들때쓰는거) 넣고
꿀넣었어 (설탕도 가능)  티스푼 한스푼정도 넣었어 둘다 물 끓여



물에 퐁당해서 앞뒤로 30초정도 

앞 10 뒤10 넣고 꺼내다 10초 까먹음 ㅋ 

이렇게 됨 쭈구리

에어프라이어에 넣어

근데 일단 에어프라이어 180도 5분정도 <예 열>해야해

그런담에  180도 15분 굽굽





 

완성샷

이건 통밀 베이글

이건 밀가루 반 통밀가루 반으로 만든거양 

담에 다른레시피로 돌아옴~~~

싱거우면 설탕이랑 소금 더넣어 난 무맛 싱겁게 먹는게 좋은데  다른사람은 싱겁댕

끝