산라탕. 별것 없음 국물 볼륨은 상탕소스 사다가 내고 흑초로 간 맞추기기

상탕소스가 비싸서 문제지 

레몬그라스로 향을 더한 홍합찜. 홍합찜 여러가지 버전이 있지만 거의 들어가는 향신료 차이. 요것들로 대륙별 뉘앙스를 낼 수 있습니다. 파슬리, 샐러리, 캐러웨이, 레몬그라스 등등 생강이나 갈랑가 쓰면 아시안 터치가 확확 느껴짐

유산슬 교토 죽순넣은거라 뭐 당연히 맛남 이것도 아마 세상서 제일 쉬운 요리

레몬크림새우 차이가 뭐 있나 연유랑 차이브 넣은 정도?

깐쇼새우짱짱맨. 다진 당근과 생강이 들어간 칠리소스. 물밤을 넣어 식감을 더함

두유나베임. 누가 생일이라고해서 미역도 좀 넣었음

이드가이가 포항서 올린 문어 가져와 바로 타파스 만듬 쳐빌로 킥

호반서 스지 좀 가져다가 내 특제 홍유에 무침

떡볶이를 한 네달간 열심히 만들었더니 저딴 모양새가 나옴 

국수도 한그릇 말아줬다

광어까르파치오. 먹어본 쉐프놈이 도대체 왜 자기는 이맛이 안 나냐는데 곤부즈메 따로 했응께 그렇지..

아주 맛난 개채굴을 발견해 시켜봤다. 생으로도 좀 먹고 이건 살짝 쪄서 아일라 크림을 올려봤다. 탈리스커 위스키 넣고 크림 만들었다는 이야기 ㅇㅇ 촌스럽게 누가 요즘 위스키 바로 뿌려먹냐

구수계는 뭐 내 시그니쳐니께 한국 식당에 제가 처음 올렸습죠 십몇년전에 

사람많을땐 요렇게도 줬다 광어

바지락은 광동식으로다가

탄수화물 중독 국가 커헉

간단 라즈지 뭐 건고추 가득 넣어야하는데 다 써서 향만 냈다. 닭 무릎 연골을 튀겨내 본토 라즈지를 좀 트위스트했지 

라구가 들어간 라구마파~ 두부는 역시 교토서..

호부추 철이 더 가니께 호부추도 함 볶아주고

듀록 동파육. 지방이랑 껍띠기 먹는 요리라 듀록쓰면 참 좋다 몇번 말했을겨 위에 알갱이는 자라메라고 카스테라 바닥에 뿌리는 입자 큰 설탕이여. 여기서 킥임 부들 바삭 ~

양념 안 끼얹은 구수계

오향장육. 바닥엔 초에 절인 양배추를 깔아버렸다

피단두부~~

죽순은 뭐 절인거 쓰면된다 ㅎㅎ

동파육 제조현장컷

홍유준비

오이는 대강 무쳐서리 저 검정건 시로곤부라고 소금절인 다시마여 

산초뿌린 정어리도 좀 먹고

돼지수육 새우젓은 들기름과 올리브유에 무쳐냈다

근위는 뭐 특별히 할 게 없자네

홍합찜먹고 남은 국물 써서 만든 원팬 파스타 요거 애들 좋아하던데 맛있었지 벌꿀오소리???

ㅇㅇ 이거 먹고 남은 국물 씀

홍합찜에 감자튀김 빠짐 서운허지

아무튼 음식 잘 허고 댕긴다. 요즘은 외식을 못해 그냥 이런게 일상이여