옛날엔 이런 달콤한 계란찜으로 대실패를 했었어

오늘은 느낌좋더라 찜기에 적당히 찌고

아직 차갑게 하지도 않았는데 대존맛 도랏나

레시피

-계란 6 / 생크림 300ml / 두유 190ml / 설탕 150g / 바닐라 오일이나 스틱 / 물 40ml 

@시럽 만들기

물 40 ml + 설탕 80 g 시럽될때까지 냄비에 넣고 졸이기 (저으면 망함) 시럽 다되면 내열유리잔에 두 세숟가락씩 바닥에 깔아주기

@커스터드 계란푸딩 만들기

1.계란6개+설탕90g 저어주고 바닐라도 넣어주기 이때 다 젓고 거품 가라앉을때까지 기다려줘 (거품 채로 익으면 계란찜 느낌남)

2. 그 다음 생크림하고 두유 냄비에 붓고 끓지않게 데워줘 데우면 이걸 1에 채걸러 넣어줘

3. 2를 시럽 담은 내열유리잔에 담아두고 팔팔끓는 찜기에 12분 조리해줘 (이때 중간중간 계란찜 느낌 안나는지 체크 필요 / 적당히 물컹한게 좋은거 )

4.냉장고에 차게해서 먹어 그냥먹어도 되고 설탕 뿌려서 토치질 한다음 크렘브륄레처럼 먹어도 맛있음

답글

: 모르겠지만 내경우는 베란다에 뒀던 상온을 사용했어 !!