안녕하세요!!

이 레시피는 일본인 셰프의 레시피로

인스타에서 leeyoonkyung 님을 통해 알게되어 엄청 잘해먹는 소스입니다

토마토소스유목민들 혹은 토마토로 소스 어케 만드나요 등등

글들을 보고 안타까워 공유해봅니다

(https://www.instagram.com/p/B-tYPxVl9nm/?igshid=YmMyMTA2M2Y=)

준비물

방울토마토 650그램 (꼭 방울토마토로!!!)

마늘 4쪽 편썰어서 준비

페퍼론치노 1개 (매운거 좋아하면 1-2개 더 넣기)

올리브오일

소금

1. 냄비에 방울토마토, 마늘, 페퍼론치노, 올리브오일 적당량 부어줍니다. 

(보이는것은 물이 아니라 오일입니다. 2-3바퀴 정도 넉넉히 둘러주세요) 뚜껑 닿고 5분 정도 약불에 끓입니다.

2. 5분후에 뚜껑을 열으면 살짝 토마토가 물러져 있습니다. 고르게 열을 받을 수 있도록 뒤적여주고 다시 뚜껑을 닫고 5분 끓입니다.

3. 5분이 지나고 다시 뚜껑을 열면 토마토에서 물이 좀 나오고 흐물흐물해져 있습니다. 다시 뒤적거리고 뚜껑을 닫습니다. 불은 계속 약불로! 다시 5분 끓이기~

4. 이제 약불에서 끓인지 15분이 지난 상태, 뚜껑을 열면 물이 많이 나오고 토마토가 부드러워져 있습니다. 불을 끄고 수저나 포크로 토마토와 마늘을 으깨줍니다. 만약 아직 토마토가 단단하다면 2-3분 정도 더 끓여주세요! 

5. 토마토를 으깬 후 소금을 넣어 간을 맞추고 엑스트라버진올리브오일을 넣습니다. 취향에 따라 허브가 있다면 넣어줍니다! 나는 냉동바질을~

소스 완성!!!

나는 이대로도 좋은데 껍질 식감 등등 별로라면 블렌더에 한번 갈아먹으면 될듯! 이 소스는 파스타 삶아서 그냥 버무려 먹어듀 되고 다른야채나 고기 넣어서 파스타만들고 스프도 만들고 등등 여기저기 넣어먹으면 됩니다! 

위 레시피로는 파스타 2-3인분 분량의 소스 나오는듯

요즘 방울토마토 맛있고 싸니까 꼭 해먹어봐!

꼭 방울토마토 써야돼! 완숙토마토 찰토마토 이런거 안됨

방울토마토가 맛이 진해서.. 

아 그렇다구 스테비아방울토마토 토망고 이런건 안됨

+ 마늘가루 안해봐서 모르겠지만 마늘가루는 향이 진해서 조금만 넣어야할듯.. 웬만하면 마늘사서 해