| 썩어가던 음식도 살아나는 식재료 조합 꿀팁(72) | |
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| fa******* | 2018-05-15 |
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내가 워낙 음식 맛 자체를 좋아해서 기존 음식에 이거저거 넣어보거든. 식재료만 잘 조합해도 요리가 확 달라진당 김치찌개 + 쯔유 + 새우젓 이건 나만의 꿀팁인데 이 김치찌개 먹는 사람들 다 맛있다고 기본 밥 두 공기 먹고 대환장파티였다. 비법은 새우젓이랑 쯔유로 간을 맞추는 건데 이렇게 하면 국물이 아주 시원해. 특히 돼지고기랑 새우젓이랑 궁합이 잘맞아서 느끼한 걸 확 잡아주고 쯔유 특유의 감칠맛이 김치찌개 국물이랑 김치에 잘 베어서 계속 퍼먹고 싶게 만든당. 첨부터 이걸로 간맞추면 짤지도 모르니까 김치가 어느정도 푹 익어갈 무렵에 간 보면서 넣어줘~ 글고 쯔유를 넘 많이넣으면 김치찌개 특유의 시큼 시원한 맛이 사라지니까 욕심부리지말고 적당량으로 넣어줘야돼. 마파두부 + 마라 내가 향신료 마라를 엄청 좋아해서 집에 사다놓고 먹어. 특히 마파두부 만들 때 뭔가 좀 빈약하다 아쉽다 싶을 때 마라 조금 넣으면 알싸하게 매운게 바로 음식이 살아나! 마라는 중국 식재료 파는데에서 파니까 함 사다가 해먹어봐~ 다진 소고기 + 청양고추 + 간장 + 기름 우리 엄마가 자주 해주던 응용도 높은 반찬이야. 다진 소고기 왕창 넣고 다진 청양고추도 왕창 넣은 다음 기름 왕창 넣고 간장 넣어서 졸여주면 돼. 이때 재료 양은 고기 반 청양고추 반이어야 되고 기름도 넉넉히 둘러서 기름지면서도 매워 죽겠는 맛을 내야돼! 간은 많이 짜다 싶을 정도로 짭조름하게 해주는게 좋아. 어차피 청양고추를 진짜 와방 많이 넣은 반찬이라 많이 먹을 수가 없어서 밥에 이거 쬐금 넣고 비벼먹어야되거든. 갓한 밥에 계란후라이 올리고 이거 넣어먹음 진짜 밥도둑이여. 청양고추 다질 때 손 매워터지니까 조심해. 김밥 + 위에서 말한 소고기청양고추볶음 반찬 일반 보통 김밥 그냥 그저 그런 맛이잖아. 근데 거기다가 이것만 넣어줘도 평범 김밥이 중독성 있는 김밥으로 업그레이드 된당. 넘 매워서 습습하고 먹게 될 테지만 넘 맛있어서 멈출 수가 없을것이여! 반찬이 엄청 짜고 매워서 김밥엔 조금씩만 넣어줘야되고 넘 매우면 여따가 마요네즈 좀 뿌려줘도 괜찮아. 이거 맛없다고 하는 사람 못봤당 참치김밥 + 코울슬로 드레싱 보통 다들 참치김밥 만들때 참치를 마요네즈에 버무려서 만들잖아. 그런데 코울슬로 드레싱에 버무려서 만들면 진짜 다른 차원의 참치김밥이 돼. 코울슬로 드레싱이 약간 마요네즈에 다진 피클 넣은 맛이라 그래야되나 상큼한 마요네즈 맛이거덩. 이렇게 하면 느끼하던 기존 참치김밥에 새콤달달한 맛이 추가되서 부담없이 계속 먹게 된당. 이건 내가 나중에 김밥 사업할때 쓸 레시피였는데 그냥 알려줄게. 과카몰리 + 다진 올리브 보통 과카몰리에 다진 토마토, 다진 양파 이런거만 넣잖아. 여기에 소금 대신에 다진 올리브 넣어서 간맞춰주면 진짜 훨배 맛있어. 감칠맛이 더 확 살아나고 씹는 맛도 더 좋아져. 넘 많이 넣으면 짜니까 간보면서 넣어줘~ * 야외 바베큐할 때 목살 + 땅콩버터 + 소금 + 후추 고기에 땅콩버터라니 이상해보이겠지만 이 조합 정말 색다르고 맛있오. 녹은 땅콩버터가 고기에 스며들어서 꼬소하고 부드럽고 환상적이야! 목살 한덩이에 칼집을 넣고 땅콩버터를 듬뿍듬쀽 앞뒤로 발라줘. 그 담에 소금후추를 넉넉히 뿌린 다음 숙성시키는 거야. 그 때 동안 야채 씻고 불피우고 하면 시간 금방 가있당. 나머지 다 준비해서 이제 할 일이 없다 싶으면 목살을 두세겹 포개서 알루미늄 호일에 두번 싸줘. 이때 목살을 하나만 넣거나 호일을 한번만 싸면 안돼! 왜냐면 이건 바베큐하는 동안 숯 안에 넣어두고 은근히 익혀먹는건데 고기 하나만 싸면 금방 익어서 바작바작 해지고 호일을 한번만 싸면 녹은 땅콩버터가 새나와서 불 붙어. 불판에 고기 올리기 전에 땅콩버터 고기를 딱 숯 가운데에 파묻어 주면 돼. 고기 배터지게 먹고 두둥두둥 거릴 즈음에 탁 꺼내서 내놓으면 다들 에엑 땅콩버터 목사알~? 하다가도 그 꼬소하고 부드러운 맛에 위장이 늘어나면서 감탄하고 먹게된당 환경호르몬은.. 나도 몰라 ㅎ 버터 + 마늘 바베큐 하는데 옆에 알루미늄 그릇에 버터랑 마늘이랑 듬뿍넣고 튀기듯 구워주면 진짜 존맛이야. 마늘은 고기랑 같이 골라먹고 남은 버터엔 마늘 향이 진하게 베어있어서 바베큐하면서 같이 구운 감자에 발라먹으면 내가 유럽 부자 된거같아. 물에 씻은 묵은지 + 설탕 + 참기름 + 깨 진짜 그냥은 못먹겠다 싶을 정도로 시큼하게 익은 묵은지를 물에 쫙쫙 씻어주고 작게 잘라준 다음에 설탕 넣고 참기름 듬뿍 넣고 깨 듬뿍 넣고 버무려주면 달달짭조름새콤고소의 맛을 다 느낄 수 있어. 고기 느끼할때 같이 먹음 정말 꿀조합이라 바베큐 인기메뉴여! 주의할 점은 묵은지를 꼭 깨끗이 씻어야되고 저 재료 중 하나도 빠지면 안돼. 나도 추천게시판에 뭐 써보고 싶었는데 뭐 쓸까 하다가 내가 젤 좋아하는 음식으로 써봤어 하나라도 누가 따라서 해먹어보면 기분 좋을거같당 특히 김밥이랑 김치찌개랑 땅콩버터 목살~~~~~ |
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글쓴이 돈주기 
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| 우왕 고마워~~ 꿀팁!! 어묵에 청양고추 간장 조려서 김밥해도 맛나는데 ㅎㅎ 조만간 김치찌개 해봐야겠담 | ||
| ju***** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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옛다 해보께 |
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| dn********* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 | ||
| to****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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언니가 말하는 마라가 그 스촨페퍼지? 화자오? 근데 나는 그걸 아무리 많이 써도 그 알싸한 맛이 안 나던데..기름에 넣고 볶아서 맛을 내라 하던데 그냥 밍숭한 기름 맛이야.. 왜 그런걸까ㅠㅠ |
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| ti*** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 | ||
| stkind | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 배운 녀자여 오딸라!!! | ||
| as****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 돈준다~~ | ||
| ps***** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 헉 마라가 왜 알싸한 맛이 안나는지는 잘 모르겠어..! 나는 그냥 양념소스 조금만 넣어도 알알하던데 뭐가 문제지?? 아무리해도 안되면 마라 향신료 자체를 사서 넣어보는거 어때? | ||
| fa******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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나도 옛다 원달라!! |
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| au********* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이걸로 돈버니까 기분조타..ㅎ | ||
| fa******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 응 나는 마라가 좋아서 향신료 자체를 한푸대 샀는데 암만 볶고 끓여도 그 맛이 안나ㅠㅠ | ||
| ti*** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 대박 이건 돈줘야된다 이런 꿀팁은 돈주고도 못삼 고마워 언니야 ㅋㅋ | ||
| ka****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛드 | ||
| ta***** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 | ||
| li****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 김밥에 다른거 필요없다. 타바스코스? 그 멕시칸 먹을 때 쓰는 빨간 소스 한방울 똑 뿌려 먹어봐 죠운맛 | ||
| co**** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 언니 3달라줬다 여태껏 본 추천글중 손에꼽게 좋다.. 청양고추 오늘 해먹어야지 | ||
| dm******** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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스크랩~~~ 그리고 옛다~! |
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| pe******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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오~~꿀팁 감솨~~ 내 딸라 드리리~~♡ |
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| ja***** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 죠타죠타~~~ 돈드려쪄여~~ㅋㅋ 요리하고싶으당 | ||
| ju******** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 | ||
| k0**** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 언니 돈받아가라 고맙다 | ||
| ha********* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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옛다 해먹어볼지 어떨지 모르지만 기분좋아지는 글이라 준다 언니 뭐든지 맛나게 응용해서 먹을듯! |
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| ch**** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 이 언니는 진짜다 | ||
| 호우 | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 설명만 들어도 맛있겠다 | ||
| hy****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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쌩유 다진소고기 청양을 기름에 볶다가 간장 넣는거야 아니면 첨부터 기름은 두르기만 하고 바로 간장넣어 졸이는거야? |
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| mo** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 간장이랑 같이 넣어서 볶아줘~ 기름에 다 코핑되버리면 간장이 재료들에 잘 안 벨수도 있슈 | ||
| fa******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 맛있겠다!! | ||
| kh****** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 고맙슈 돈드렸슈 | ||
| mo** | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 땅콩버터목살 바베큐말고 집에서 해먹을 방법은 없슴미까? | ||
| 고래야 | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| ㅇㄷ | ||
| fo******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 땅콩버터 목살구이는 집에 오븐있다면 종이호일 깔고 구우면 될듯 환경호르몬도 안나오고! | ||
| al******* | 2018-05-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옹 그러면 되겟다! 종이호일에 싸고 오븐에 구우면 되겠어! | ||
| fa******* | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 김치찌개에 돼지고기 넣고 새우젓넣고 먹고시팓 으히 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | ||
| 에미 | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 글만 봐도 침고영 고마워! | ||
| su******* | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 꿀팁 감사 돈받아랑~ | ||
| an**** | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 돈줌 | ||
| an********* | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이언니 맛을 아네 | ||
| 뀨 | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 드려야겠다 | ||
| va**** | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 침나왕 | ||
| bi****** | 2018-05-16 | 답글쓴이 돈주기 |
| 레시피 좋다 옛다! ㅎㅎㅎㅎ | ||
| jh******** | 2018-05-17 | 답글쓴이 돈주기 |
| 김치찌개 도즈언~ | ||
| as****** | 2018-05-17 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 10줌 | ||
| yourbird | 2018-05-17 | 답글쓴이 돈주기 |
| 옛다 받아라! | ||
| 15** | 2018-05-22 | 답글쓴이 돈주기 |
| 돈을 안 줄수가 없다 | ||
| su********** | 2018-05-22 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 이건 진자 돈줘야한다!!! | ||
| ja*** | 2018-05-22 | 답글쓴이 돈주기 |
| ㄱㅅㄱㅅ 옜다! | ||
| se***** | 2018-05-23 | 답글쓴이 돈주기 |
| 5달라 드림 시리즈 연재 안될까요? | ||
| wneosl | 2018-05-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이 글 보고 내가 쓴 글인가 의심했다. 언니 나랑 입맛 99% 일치 ㅋㅋㅋㅋ 목살 땅콩버터 깜놀ㅋㅋㅋㅋ참치김밥 코울슬로 깜놀;;;;;;;근데 나는 다들 요상하다고 같이 안 먹어주더라고ㅠㅠ | ||
| Toffl | 2018-05-31 | 답글쓴이 돈주기 |
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wneosl 즈가 지금 다이어트 중이라 귀리우유만 퍼먹어서 요리연구를 못하고 잇읍니다 다이어트가 끝날때까지 기다려주세용~~ Toffl 나랑 입맛이 같다니.. 맛동지구만~ |
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| fa******* | 2018-05-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| 돈받으시오 초짜주부 감탄하고 갑니다 | ||
| pp**** | 2018-05-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| 땡큐여 옛다~ | ||
| 마루 | 2018-06-07 | 답글쓴이 돈주기 |
| 거의 모 백종원이네 | ||
| st****** | 2018-11-01 | 답글쓴이 돈주기 |
| 와 글만 봐도 존맛이네.. 언니 셰프야? 일반인 내공이 아닌데 | ||
| no******** | 2018-12-20 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이 언니 천잴세 | ||
| am***** | 2018-12-20 | 답글쓴이 돈주기 |
| 뭐좀 먹어본 언니네~ 글만봐도 꿀맛일듯 고마워 딸라줬어 | ||
| sh*** | 2018-12-20 | 답글쓴이 돈주기 |
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와 나도 맛에 관한건 나름 일가견이 있다고 생각했는데 이건 뭐 다른 차원. 옛다 텍마머니 |
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| sa****** | 2019-01-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 고맙읍니다 새해복 많이받아 | ||
| cl******** | 2019-01-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이분 뭘 좀 아는 분 | ||
| J | 2019-01-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 스쿠랩 10달러 드림 | ||
| an******* | 2019-04-22 | 답글쓴이 돈주기 |
| 우와 새벽에 침고여..고마워 언니 달라드림! | ||
| su******** | 2020-02-01 | 답글쓴이 돈주기 |
| 왕. 과카몰리 다진올리브~ 왜 이생각을 못했지ㅋ 넘 맛있겠다 | ||
| ne********* | 2020-02-01 | 답글쓴이 돈주기 |
| 과카몰리 올리브 낼 해봄. 마지막 묵은지에서 절로 무릎이 꿇어진다 으ㅠ 맛잇겟다 | ||
| $€£¥₩ | 2020-03-10 | 답글쓴이 돈주기 |
| 맛있겠다 왜 이제 봤지 | ||
| ha******* | 2020-08-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| 요잘알언니 | ||
| dp******* | 2020-08-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| 맛있겠다 요리왕이닝 | ||
| ya**** | 2020-08-31 | 답글쓴이 돈주기 |
| ㄱㅅ | ||
| st | 2021-02-12 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 천재냐 | ||
| yu****** | 2022-08-14 | 답글쓴이 돈주기 |
| 맛잘알 | ||
| po**** | 2022-08-14 | 답글쓴이 돈주기 |
| GOAT | ||
| ka****** | 2023-07-25 | 답글쓴이 돈주기 |
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떡국에는 까나리액젓을 넣어라. |
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| sa***** | 2023-07-25 | 답글쓴이 돈주기 |
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와우 꿀팁 고마워 애들반찬해줄때 참고할게 |
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| so***** | 2026-08-05 | 답글쓴이 돈주기 |
| 천재다 | ||
| su****** | 2026-08-05 | 답글쓴이 돈주기 |
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