| 집에서 맛있는 연어초밥 해먹을수 있는 황금비율을 알랴줌(41) | |
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| pp****** | 2018-01-21 |
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쯩 없는 생활형 민간 요리연구가로서 추천하는 비율입니다. 나도 첨엔 블로그 같은거 막 검색해서 여러번 만들어먹어보고 몆번씩이나 배율 바꿔가면서 해보다가 겨우 알아냈습죠 일단, 연어회가 필요하다 (넘나도 당연하게 필수임) 글고 젤 중요한 초대리 비율을 알랴줌. 좀 똑똑한 오랑우탄이 따라할수 있을 정도로 자세한 방법을 소개하겠음. 1. 보통 적당량의 고슬고슬한 밥을 준비하라고 하는데, 요리고자는 고슬고슬한 밥을 한번에 만들기 어려우므로 햇반 240g짜리 3개를 준비한다.(흑미x, 현미x, 잡곡x, 흰밥o) 렌지에 덥히면 힘 안들이고 고슬고슬한 밥 획득 가능 2. 자, 밥이 덥혀질 동안 가장 중요한 초대리를 만듭시다. 요새는 시판용 초밥양념장도 나오지만, 자취하는 사람에겐 남아돌게되므로 기존에 집에 있는 양념들을 사용할 것임 지금부터가 중요 부엌에 꽂힌 일반사이즈 밥숟가락을 들고 식초:설탕:소금=6:4:1 비율로 섞는다. 비율만 저 숫자대로 하라는게 아니라, 양 또한 저 숫자대로! (Ex 식초를 밥숟가락 6스푼) 알갱이가 잘 녹도록 섞어주시길. 너무 힘들여 섞진 말고..왜냐면 이따 뜨거운 밥에 넣으면 알갱이가 알아서 녹거든. +)추가 중요한거 빼먹었다. 웬만하면 소금은 맛소금 쓰시길. 일반소금 쓴다해서 맛없고 뭐 그런건 아닌데, 맛소금 쓰는게 좀더 맛남. 3. 앞서 만든 1과 2를 합친다. 포인트는 만들어둔 초대리2를 아무 걱정말고 남김없이 햇반1에 다 섞어주는 거다 그러고는 주걱을 준비하여 밥을 잘라내듯 휘휘 섞어준다. 만약 룸메이트가 있다면 옆에서 부채질을 부탁하면 좋음. 빨리 식어줘야 빨리 만들어 먹고 빨리 배고픔을 진정시킬 수 있음. 4. 밥이 어느정도 식었다 싶으면 본격적으로 만들기 시작한다. 만드는 법 자체는 아마추어로서 최대한 열심히 모양잡는 수밖에 없음. 유튭에 검색하면 초밥쥐는법 영상 있으니 참조하시길. 경험상, 너무 모양에 열심일 필욘 없지만 어느정도 구색은 맞춰줘야 초밥맛이 나더라고 ....써놓고보니 별거 없어 보인다만, 이 레시피의 최대 장점은 초대리를 남김없이 쓸수 있으며, 밥과 초대리의 준비량을 정확히 파악해서 잔여물이 안남는다는것. 밥을 어느정도 써야할지 고민하거나 초대리를 밥에 어느정도 넣어줘야할지 고민할 필요가 없습죠. 걍 딱 저 양을 그대로 따라서 섞어버리면 됨 유튭이나 네이버블로그 여러번 따라해봤지만 그 비율과 양은 뭐가 꼭 하나씩 부족하거나 넘치더라고 그리고 맛은 마트초밥 정도는 가볍게 싸대기치고 중급 초밥집과는 호형호제할 정도로 맞먹을만한 훌륭한 수준을 구현해낼수 있음 참고로 이런 비율과 양으로 만들면 초밥이 약 35개 정도 나오게 됨. 나혼자 배터지게, 아니면 룸메이트, 혹은 사랑하는 가족들과 맛있게 나눠 드세요 |
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| 오 만들어봐야지 ㅋㅋ 배고프다 | ||
| km******* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 연어는 어디서사는게 프레씨하고 맛나나여 | ||
| ek*** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 이언니 존친절하네 고마워유 스크랩 | ||
| je**** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
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ㄴ프레시는 모르겠고 전 걍 코스트코 애용합니다 저 레시피대로면 코스트코 연어로 저정도 양을 2회 정도 만들어 먹을수 있음 (그러고 조금 남으면 연어덮밥 ㄱㄱ) |
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| pp****** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 감사감사 | ||
| mt*** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 캬 맛있겠다 | ||
| pr***** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 오오꿀팁ㅋㅋㅋ | ||
| dp******* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| ㅅㅋㄹ | ||
| ge******* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 바다사나이연어 개추천 | ||
| ge** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 꺄아 | ||
| ld | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 사랑해 | ||
| go******** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
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어맛! 고마워!! |
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| ka**** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
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스크랩 감샤합니다 |
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| bu***** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 꿀 ~감사감사b | ||
| 조아* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 오오오 맨날 연어초밥 노래를 부르는 나를 위한 꿀팁이다 언니 감사!!! | ||
| su****** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 밥 식힐때 냉장고나 냉동실에 넣어둬도 돼? | ||
| ma******* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 식초는 무슨 식초썼어? | ||
| ma******* | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
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ㄴ 굳이 냉장실 냉동실 안넣어도 첨에 잘 뒤섞어주면 의외로 금방 식음. 밥이랑 초대리 섞어가며 부채질 한2분 해주고 그담엔 연어를 썰고있어봐. 연어 써는 동안 밥은 엥간히 식어있을 것임. 식초는 걍 보통 양조식초. 단 사과식초나 감식초나 뭐, 그런 향미 첨가 식초는 no. |
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| pp****** | 2018-01-21 | 답글쓴이 돈주기 |
| 초밥 35개분량이라는 마지막 줄 까지 완벽.... 언니는 사랑 | ||
| fa**** | 2018-03-06 | 답글쓴이 돈주기 |
| 멋잇엉 ㅋㅋㅋ ㅠㅠ 연어숙성은 안시켜? | ||
| co******* | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
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ㄱㅅㄱㅅ 초대리 비율 땜에 망테크 탔는데 덕분에 잘 먹겟어요 ㅎㅎ |
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| le****** | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
| 아이고~~ 감사합니다 | ||
| dk****** | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
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내가 진짜 요리고자라서 물어보는건데 1. 햇반은 몇개씩 몇분 돌려? 2. 6:4:1수저씩 섞은걸 햇반 3개에 섞는거야?? |
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| ep****** | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
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ㄴ 1. 햇반은 제품마다 다르지만 보통 1개 돌릴 경우엔 2분, 2개 돌릴경우엔 3분을 하라 되어 있음. 그러므로 일단 2개를 넣고 3분을 돌린 후 나머지 하나를 2분 돌리면 될 듯 2 그렇습니다. 이 레시피의 묘미는 만들어둔 초대리를 밥에 얼마나 넣어야 되나 고민할 필요가 없다는 데 있으므로, 위의 방법대로 만든 초대리를 밥 3개에 다 넣으면 됨. 이미 다 맞춰서 계량한 것임 ...고자들도 이해할수 있게 쓰려했건만 실패로군. 크윽 ㅠ |
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| pp****** | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
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co 숙성....그런거 잘 몰라유. 난 그냥 코스트코꺼 바로 쓰는데 한번도 배탈 나거나 기생충에 감염되거나 그런 일이 없었음. 숙성은 뭐야? 나도 배우고 시퍼 |
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| pp****** | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
| 오오 고마워용 | ||
| ls******* | 2018-03-07 | 답글쓴이 돈주기 |
| 언니 존나 사랑해 | ||
| bi***** | 2018-05-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 흡흐.. 감쟈합니다.. 야부리로 구워먹고 양파도 올려먹겟웁니다.. 감쟈감쟈왕감쟈입니다.. | ||
| fa******* | 2018-05-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 추천글로바꿔언니 돈줄게 | ||
| hi** | 2018-05-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 캬 고마워 >< >< | ||
| su******* | 2018-05-25 | 답글쓴이 돈주기 |
| 왓이 낫 추게? | ||
| fo******* | 2018-05-25 | 답글쓴이 돈주기 |
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와 이거 방금 해먹었는데ㅡ개쉽고 맛난다 돈줄라켔디 ... |
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| 옹동* | 2018-05-30 | 답글쓴이 돈주기 |
| 언니 추천으로 써주지! 옛다하면서 돈 주고 싶다 | ||
| xo******** | 2018-05-30 | 답글쓴이 돈주기 |
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언니 진짜 고마워 초대리 비율쩔어 개맛나 ~나는 마켓컬리에서 참치 시켜서 초밥해묵었엉 |
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| bo***** | 2018-05-30 | 답글쓴이 돈주기 |
| 추천글로 바꿔라 돈을 주겠다 | ||
| 마루 | 2018-05-30 | 답글쓴이 돈주기 |
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오옷 나 연어초밥 매니안데 ㅠ |
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| ka******** | 2018-09-15 | 답글쓴이 돈주기 |
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| 하윽 고맙읍니다 고맙읍니다 | ||
| •¿• | 2018-09-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 오 연어초밥!! 나중에 해먹어야겠다 | ||
| ca**** | 2018-09-15 | 답글쓴이 돈주기 |
| 사랑합니다 | ||
| 히읗 | 2020-03-04 | 답글쓴이 돈주기 |
| 존맛입니다 성님 돈드렸슴니다 | ||
| va*** | 2020-03-04 | 답글쓴이 돈주기 |
| 식초 몇미리 정도 해서 양념장 만들어 햇반 3개 기준으로?? | ||
| Rosy | 2020-03-10 | 답글쓴이 돈주기 |
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