| 이제와서 안성재 사과문 (18일 걸림)(48) | |
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| dori | 2026-05-06 |
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https://www.instagram.com/p/DX_bPn2Elbi 안성재입니다. 최근 저의 업장인 모수에서 발생한 미흡한 서비스로 실망을 드린 점 다시 한번 정중히 사과드립니다. 특히 이번 일로 저에게 큰 실망을 느끼셨을 해당 고객분들께 다시 한번 깊이 사죄드립니다. 모수에서 발생한 모든 일은 마땅히 제 책임입니다. 다만, 현재 사실과 다른 오해들이 퍼지고 있는 것 같아 이번 일이 어떻게 발생했는지 상세히 설명드리는 것이 도리라 생각해 이 글을 씁니다. 4월 18일 직원들의 동선과 와인 서비스 방식에 대해 내부 CCTV를 통해 확인한 내용입니다. 부득이하게 조금 긴 글이 될 수 있는 점 양해 부탁드립니다. 해당 테이블 손님은 네 분이셨고 와인 페어링에 있는 두 가지 옵션 중 한 분께서 7잔, 세 분께서 4잔을 주문해 주셨습니다. 7잔 페어링에는 Domaine du Collier, La Charpentrie Rouge 2014, 4잔 페어링에는 Chateau Leoville Barton, Saint Julien 2000을 제공해야 했습니다. 그런데 테이블을 담당한 소믈리에가 실수로 Chateau Leoville Barton 2000년 빈티지 대신에 Chateau Leoville Barton 2005년 빈티지를 서빙하였고, 설명도 2005년으로 드렸습니다. 해당 직원은 와인 설명을 마친 후 잘못된 서빙을 인지하였으나 이를 고객님께 미처 고지하지 못한 상황에서 고객님께서 와인 레이블 사진을 요청하셨습니다. 그 순간 해당 직원은 사진에는 올바른 빈티지가 보여야 한다는 잘못된 판단을 내렸습니다. 상식적으로 고객님께 상황을 먼저 설명드렸어야 했으나 그러지 못한 채 실제 서빙된 와인과 다른 2000년 빈티지 와인병을 보여드렸습니다. 참고로 이날 Chateau Leoville Barton 2000년 빈티지는 페어링을 위해 2층 백사이드 와인 공간에 보관되어 있었고 2005년 빈티지 또한 잔으로 주문 가능하도록 백사이드에 함께 있었습니다. 이 공간은 소믈리에가 와인 서빙 직전 온도와 상태를 확인하기 위해 사용하는 곳이며 1층과 2층에 각각 나뉘어 있습니다. 2층 백사이드 와인 공간에 당시 두 병이 나란히 있어 소믈리에가 2005년 빈티지를 실수로 처음에 제공하였고 고객님께서 사진 요청하신 때에는 2층 해당 공간에서 2000년 빈티지 병을 가져다 드렸습니다. 이렇게 사진을 위해 2000년 와인병을 보여드린 후 해당 소믈리에는 상사인 부매니저에게 상황을 알리고자 자리를 비웠습니다. 그 사이 한우 요리가 서비오디었고 마치 문제를 해결하지 못한 상태에서 고객님들께 음식이 제공되었습니다. 이때 고객님께서 와인에 대해 직접 문제를 제기하셨습니다. 이에 다시 테이블을 응대한 해당 소믈리에는 이때라도 상황을 정확히 설명하고 사과부터 드렸어냐 했으나 당황한 나머지 '2000년 빈티지 와인이 바틀째 주문 되어 1층에 있었다'는 등 사실과 전혀 다른 내용을 즉흥적으로 말씀드리는 매우 부적절한 대응을 하였습니다. 명백히 사실과도 다르고 부적절했습니다. 이후 2000년 빈티지 와인을 다시 따라드리는 과정에서도 해당 소믈리에는 상황의 심각성을 충분히 인지하지 못한 채 '와인 공부를 하고 계신데, 저의 실수로 인해 2000년과 2005년 빈티지를 비교해 보실 수 있었으면 좋겠습니다'라는 취지의 발언을 하였습니다. 이 역시 정확한 상황 설명과 진정성 있는 사과가 우선되었어야 했으나 사과도 부족했고 그 발언 또한 적절하지 못했습니다. 이후 홀서비스를 총괄하는 매니저에게는 부분적으로만 상황이 보고되었고, 매니저는 2000년 빈티지 와인이 다시 제공되었는지 확인한 뒤 디저트 와인도 추가로 제공하라고 지시하였습니다. 4잔 페어링에는 원래 디저트 와인(마이데이라)이 제공되지 않았으나 서비스 실수와 응대 미흡에 대한 사과의 의미로 4잔 페어링을 주문하신 세 분께도 모두 디저트 와인을 제공해드렸습니다. 홀서비스 팀은 이것으로 해당 사안이 마무리되었다고 판단했고 저는 사안에 대해 이틀 휴무일이 지난 4월 21일 보고를 받았습니다. 물론 4월 18일 서비스 당시 제가 문제를 인지하지 못했다 하더라도 그것이 변명이 될 수 없을 것입니다. 모두 돌이켜보았을 때 실수의 발생부터 대처까지 모든 과정에서 적절하지 않았으며 고객님들께서 모수에 기대하신 서비스를 고려했을 때 실망이 더욱 크셨을 것입니다. 이상 말씀드린 당시 상황은 제가 직원들 및 CCTV를 통해 그간 면밀히 파악한 바이며 변명을 위한 것이 아니라 최소한의 사실과 다른 왜곡과 오해를 바로잡기 위한 것임을 다시 한번 말씀드립니다. 해당 소믈리에에 대해서는 회사 규정에 따라 경위서를 제출하도록 하였고 앞으로 고객님의 와인을 담당하는 소믈리에 포지션에서 배제하는 조치를 취하였습니다. 모든 고객분들께 모수의 대한 무한 책임을 지는 오너 셰프로서 앞으로 이번과 같은 일이 재발하지 않도록 철저히 관리하고 만전을 기할 것을 약속드립니다. 저희는 이번 일을 계기로 레스토랑의 본질과 외식업 종사자로서 올바른 자세, 그리고 음식과 고객을 향한 진심 어린 마음을 잊지 않고 초심을 지키며 더욱 겸손하게 정진하겠습니다. 진심을 다해 최선을 다해 노력하는 저와 팀원들이 되겠습니다. 다시 한 번 저와 모수가 실망을 드린 점에 대해 진심으로 사과드립니다. 주로 와인킹 내용 반박 넘 늦기도 했고 와인킹 직후라 피해고객에 대한 사과인지는 의문 혓바닥이 김 |
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| 말이너무길다.. | ||
| bo******** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
| ^^ | ||
| 아메바 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 미슐랭에서 소믈리에가 매출 관리하는 역할도 담담한다던데 어물쩍 넘어가는게 웃긴거지 | ||
| ku****** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 그럼 그 소믈리에는 그 상황을 넘어가려고 기만과 구라를 쳤다는거구나. | ||
| 누누 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
| 와인킹이 제시한 상황을 완전 막아버렸네 | ||
| sa****** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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소물리에가 병신같긴하네 죄송합니다 한마디면 되는걸 |
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| 후훗추 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 그 소믈리에는 계속 근무?? | ||
| bo******** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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와인킹 영향력이 좀 있네 아닥하고 있다가 와인킹 영상 올라오니 바로 사과문 올리노 근데 저 구구절절 변명은 왜 했지. 오해 아닌것 같은데 |
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| wo******* | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 읽어 보면은 그럴만 한데? 소 물리 진짜 인성 별로긴 하다. | ||
| jo******* | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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2000년을 2005년으로 나간게 난 애초에 실수라고 보이지를 않고 실수가 아닌 소믈리에의 고의였으니 고객에게 바로 사과와 설명도 없이 일단 다급히 2000년 빈티지를 보여주게 된 게 아닐지 그 후 고객이 직접 문제제기 하자 당황한 나머지 1층 손님이 주문한 어쩌구 개구라를 친거 같은데 모수 소믈리에면 그래도 업계에선 유명한 사람일 수 있는데 그런 프로페셔널한 사람이 확인도 안하고 실수로 잘못 갖다준다? 이게 가능한건가 글쎄요 걸리니까 당황해서 딴소리 한다? 사과도 없이? 1층 손님꺼라고 또 즉흥적으로 거짓말한다? 신입사원도 이런 대처는 안하겠다 저 소믈리에는 완전 양아치 같음 원래 그 쪽이 좀 그렇다는건 알고 있었는데 역시나네 (주류 회사에서 협찬 받은 주류를 따로 빼돌리기도 쉽고 오너가 신경 안쓰면 영업장 내 주류도 손대기 쉬운 좀 그런 구조라 양스럽기 딱 좋은 직업) 안성재는 제 식구 감싸기인 것 같음 |
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| 마루 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 진짜 개열받는 사과문임 ㅋㅋ 유튜브에 댓글 계속 지우는것도 개 짜침 | ||
| 차금우 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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소믈리에 개인의 일탈로 몰아가기엔 일이 큰거 아닌가 싶음 소믈리에가 혼자 다 했다 1층 피해자는 없다는게 이 사과문의 전체 요지인듯ㅋㅋㅋ |
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| dori | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
| 소믈리에 술 취했어? 대체 왜 그런거야ㅋㅋㅋㅋ왜 일을 키움 | ||
| go******* | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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ㄴ 소믈리에만의 문제겠냐고 음주운전도 한번 한 사람이 걸릴 일은 없음 |
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| dori | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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사과문에 따르면 소믈리에 뿐만 아니라 매니저, 부매니저까지 싹 다 사안을 무시한 걸로 보이는데. 절대 개인의 일탈이 아님. |
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| zi***** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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와인킹이 터뜨려서 문제가 커지니깐 뒤늦게 내논 해명같은데 글쎄.. 원래 업계에서 소믈리에들이 저렇게 바꿔치기 하는거 암암리에 하는 관행같은건지 신뢰가 확 떨어지네 그리고 소믈리에 직무에서 배제할게 아니라 해고해야 맞는거 아님? |
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| so****** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 흠 | ||
| Po******** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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혀가길다 실수가 도대체 몇번이나 나오노 실망이노 |
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| an********* | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 만에 하나 진짜 실수라고 해도 바로 잡을 수 있는 기회를 몇 번이나 ‘당황해서’ 날린거임?? 이게 전부 실수고 고의적 의도가 없다는 걸 안성재는 진짜 믿나?? | ||
| ki****** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 글쓴손님이랑 추후에 연락할때 뭐 바라는거 있냐고 물어본건 누구였으려나? 머 여튼 일련의 사건으로 파인다이닝에 찬물끼얹은건맞지모.. | ||
| Da*** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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타이밍이 참..우연일수있나ㅋㅋ 결국 해당 소믈리에가 실수했고 거짓말로 덮으려다 일이 커졌다는거네 홀서비스가 미슐랭수준이 맞냐 그리고 안성재 본인이 상황을 전해들었다며 이것조차 직원들 입장아님?ㅋㅋㅋ진실은 알수없지 |
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| se*** | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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한 줄 요약: 구라를 쳤습니다만, 1층 고객님 와인을 훔치지는 않았습니다. 거짓말을 했다를, ‘사실과 전혀 다른 내용을 즉흥적으로 말했다’로 길게 패러프레이징을 하네 ㅋㅋㅋㅋ |
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| 김첨지의럭키데이 | 2026-05-06 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (30℃) |
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| 해고해야지ㅋㅋ | ||
| 두루미 | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 처음에 서빙할때 설명도 2005년으로 했다는게 맞다면 실수로 볼수있을듯. 근데 cctv에 소리가 녹화되는 것도 아니고 손님들은 기억하려나? | ||
| ye*** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 이 글을 보고도 그저 실수였다고 진짜 믿는 사람은 진짜 저능한것임...ㅋㅋ 만약에 안성재가 몰랐다치더라도 그 소믈리에는 여태까지 존나게 삥땅을 쳐왔을것. 그리고 중요한 부분들은 다 쏙 빼놨네 | ||
| pi******* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (60℃) |
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진짜 ㅂㅅ같기가 이루말할수가없구나 손바닥으로 하늘을 가릴라하네? |
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| he******* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 사과뮨이 아니라 변명문이네 ㅋㅋㅋ | ||
| ok*** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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안성재는 피해자의 글은 안읽고 와인킹 영상만 본듯함 |
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| dori | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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그럼 1층에서 주문한 2000년 빈을 2층에 따라준 건 아니라는거? 걍 개구라 같은데 |
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| ka********* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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| J***** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 답글 튀겨 짐 (105℃) |
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소믈리에가 병신 재질인거 같은데 서빙만 제외해서 될 일인가 아니 회사에 끼친 손해가 있는데 해고를 안해? 보살임? 소믈리에가 지인 아들인가? |
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| sky | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
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실수가 발생하면 직면해서 정정하는게 아니라 저렇게 순간순간 회피 무마하는 사람들이 있어 ㅋㅋ 와인값 엄청 차이나는것도 아니던데 그거 아끼자고 리스크 테이킹 할까 사람들이 의문갖는게 계속 저래왔냐인데 그렇지는 않을수도 있음 근데 원 해프닝 대응 자체가 워낙 짜치고 프로페셔널하지 못해서 이걸 어케 해명하기도..ㅋㅋ 어떻게 설명해도 안됌 이미지 손상은 어쩔 수 없을듯 |
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| fr**** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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그냥 그 소믈리에를 잘라…. 경위서랑 업무배제 어쩌고 어쨌든 데리고 간다는 결정이 이해가 안감 |
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| yu*** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
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| 소믈리에 가족이야? | ||
| ex********* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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그런데 테이블을 담당한 소믈리에가 실수로 Chateau Leoville B arton 2000년 빈티지 대신에 Chateau Leoville Barton 2005년 빈티지를 서빙하였고, 설명도 2005년으로 드렸습니다. 해당 직원 은 와인 설명을 마친 후 잘못된 서빙을 인지하였으나 이를 고객님께 미처 고지하지 못한 상황에서 고객님께서 와인 레이블 사진을 요청 하셨습니다. 나만 이부분 이해가 안감? 설명을 2005년으로 드렸는데 고지를 안한건 무슨말임 |
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| fu*** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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일하다보면 실수할수는 있지 근데 소믈 대처가 너무너무 별로임 근데 또 한편으론 총 인당 와인 2잔씩이 더 나간거고 (00년과 05년이 둘다 나감 + 서비스 디저트와인도 나감) 사과문도 쓰고 상황설명도 된건데 이때싶 문닫으란식으로 몰아가는 건 좀 과하지않나 싶음 ㅋㅋ |
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| ㅇㄹ* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
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걍손님좆밥으로봣고 지맘대로 일 좆같이하다가 걸린건데. 그걸쉴드를 또 ㅈㄴ치네 사귀나 |
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| qo****** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
| 대처방식 진짜 안타깝다 | ||
| mi******** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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fu 실수 수습 못하고 모르쇠하려고 했거나 오또카지오또카지 상태였거나 했나봄 사과문인데 말 존나 어렵게 써놨네 |
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| se*** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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오랫동안 같이 일해온 사람을 단번에 자르는 게 고용주 입장에선 쉽지 않지. 이해관계가 얽혀있을 수도 있는 거고 근데 손님한테 뭘 원하냐고 물은 거에 대한 해명이 없는 게 아쉬움 |
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| NE******** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (15℃) |
| 소믈리에 안성재 유툽에 나온거 지금 다시보면 누가봐도 ㄹㅇ 개 꺼드럭대고 병신같아보이긴 함.. 원리 원칙보다는 즉흥적으로 그때그때 자기가 대처하는 걸로 여태 그럭저럭 살아남은거 같은데 그러다 뽀록 터진거지 | ||
| jo**** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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| pa***** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 답글 튀겨 짐 (105℃) |
| 이때싶 안성재 찬양하던 엉ㄴ니들 진짜 개눈박... ㅎ | ||
| no****** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (45℃) |
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| su******** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 답글 튀겨 짐 (105℃) |
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ㄴ모수견들과 성재맘충들 탓이 아닐까 생각중. 요샌 벨루가 어쩌고 모에화도 시키는데 사건 터질법은 하지. |
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| 누누 | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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직장생활의 교훈 실수가 있었으면 덮어서 일을 키우지 말고 바로 보고하기 |
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| bo******** | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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| 야 | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 답글 튀겨 짐 (105℃) |
| ㄴ 뭐래노 보면 화안내는애들은 파인다이닝가서 와인페어링도 안시키고 성재찡한테 왜구래 ㅠ하는 애들이고 화내는 사람들은 와인에 수천쓴사람들이더만 | ||
| pi******* | 2026-05-07 | 이 답글 돈주기 이 글 튀겨버리기 (0℃) |
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