| 지나가던 소스마스터 샐러드소스 레시피 몇개 풀어본다(5) | |
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| dl****** | 2025-04-16 |
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어제 야채종류 한가득에 두부랑 닭가슴살구이만 내놨는데 너무 맛있다고 남편이 진심으로 감격해서 박수치면서 먹드라 근데 솔직히 내가만들지만 내입맛에도 너무 맛있어 ㅇㅇ 샐러드는 이제 딱 3종류 정착해서 돌리는데 하나하나 너무 맛있어서 가끔 소스만 퍼먹기두함 소스 레시피 몇개 풀어본다 1. 마늘발사믹 드레싱 이 소스 만들기는 쉬운데 진짜 맛있어. 고기요리에 정말 잘어울림 1/4 cup 올리브오일 4 teaspoons 다진마늘 4 teaspoons 디종머스타드 또는 홀그레인머스타드 (나는 홀그레인씀) 1/2 cup 발사믹식초 1 teaspoon 소금 1/4 teaspoon 후추 이게 오리지널 레시피인데 저렇게만 만들면 너무 시고 쎄서 다음과같이 커스텀필요 1) 첫과정으로 올리브오일에 마늘다진거 넣어서 전자렌지 타지않게 돌려서 향 진하게 뽑고 다음단계 밟기 2) 물 넣어서 식초향 너무 진하지 않게 농도맞추고 3) 꿀이나 설탕같은거 넣어서 신맛 중화 4) 소금대신 허브솔트쓰면 더맛있음 2. 바질페스토 크리미 드레싱 https://urbanfarmie.com/pesto-salad-dressing/ 시판 바질페스토 크게 떠서 2큰술 올리브오일 1.5 tablespoons 마요네즈 1 teaspoon 디종머스터드 또는 홀그레인머스터드(나는 홀그레인) 이게 기본인데 이걸로는 맛이 덜나고 아래와 같이 커스텀 ㄱㄱ 바질페스토는 올리브오일+마늘+견과류+바질+소금 이거잖아? 다음과 같이 극대화해주기 2) 부드러움과 고소함을 위해 아무 견과류를 마른팬에 오일없이 바짝 볶아서 고소+바삭하게 한 다음 믹서기에 갈아서 준비 3) 올리브오일에 다진마늘넣고 전자렌지 돌려서 향 뽑아주기 4) 머스터드를 티스푼말고 아빠숟갈로 한숟갈 넣기 이렇게 하면 진짜 그냥 드레싱을 마구 퍼먹고싶은 충동이 일 정도로 고소하니 맛있음 3. 상큼한 과일 샐러드를 위한 새콤달콤 드레싱 https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a27925656/mandarin-orange-salad-recipe/ 이거보고 만들었는데 오렌지/천혜향/딸기 같은 상큼한 생과일 얹어서 만드는 새콤달콤한 소스야 샐러드에는 아래 드레싱 + 과일 + 단단한 치즈 아무거나 + 견과류 이렇게 올리면 딱좋음 이거 만들면 메인요리보다 샐러드가 더 빨리 비워지는 기적을 경험할수있음 2 Tbsp. red wine vinegar 1 Tbsp. orange juice 1 Tbsp. honey 2 tsp. poppy seeds 1 tsp. Dijon mustard 1/4 cup extra-virgin olive oil Kosher salt Freshly ground black pepper 인데 <<<다 필요없고>>> 그냥 주재료가 식초 꿀 머스터드야 식초에 물 조금 넣고 머스터드 한큰술 넣은다음에 맛보면서 꿀 적당히 넣어주면 됨 그러고 허브솔트랑 올리브오일 ㅇㅇ 정말 쉬운데 맛있어 과일치즈견과류와 환상의 궁합이야. (이 소스는 고기에는 그닥 어울리지 않으니 고기나 햄은 위에 얹지 마시오) 이렇게 3개 돌리면 행복한 야채섭취 쌉가능임 여기다가 가끔 한식 그리우면 닭한마리 빨간소스 만들어서 버섯 부추 숙주데친거랑 비벼먹으면 크아~~ |
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